蒂娜360度看看

"蚵螺"正確的名稱應該叫做"蚵岩螺"，是牡蠣(蚵仔)的天敵，因為牠會附著在牡蠣殼上，藉由分泌酸性的化殼液腐蝕外殼，再伸觸角吸取牡蠣肉及其養分。通常在沿岸地區有養蚵的地方，才會有的美食唷！

因為婆家附近都是養蚵農，所以常常能夠吃到，婆婆這次給了我一些所以決定試著料理看看。

蒂娜準備的材料:

蚵螺肉--一碗 (燙過水)

九層塔--約20葉 (依自己喜好)

薑母--幾片

蒜蓉朝天辣椒醬--少許
((可用辣椒一小條以及一些蒜末替代))

米酒--一大匙

醬油--一大匙

1. 起油鍋先爆香薑片。(若不是使用辣椒醬，改用生辣椒跟蒜末的可以在這個時候一起加入爆香)

2. 加入蚵螺一起拌炒。

3. 加入蒜蓉朝天辣椒醬些許。(若不是使用辣椒醬這步驟可以省略)

4. 加入米酒。

4. 加入醬油。

5. 起鍋前加入九層塔大火拌炒。

完成!!!

不只非常下飯，也很適合來杯啤酒唷！

蚵螺因為吸收了牡蠣的精華所以養分很高，處理上也很繁瑣，蒐集到所有蚵螺後必須先清洗燙水後才能挖肉去殼，再去除肉質尾端較苦澀的部分，才會是蒂娜手上拿到的蚵螺肉。所以單價應該也不低，如果有到中南部沿岸遊玩的朋友，到當地的快炒店，應該也可以吃到這道美味料理唷！((也比蒂娜煮的更專業許多))