蘑菇是西式料理很常用的食材,小小的蘑菇有大大的功效,除了可以提高免疫力和通便排毒外,還有止咳化痰以及鎮痛的效果。
西式濃湯常給人一種加入很多麵粉勾芡的感覺,伊森不喜歡這樣的濃稠感,今天嘗試的濃湯是直接用馬鈴薯打成泥漿狀增加濃郁的口感。
蒂娜準備的材料:**約4碗**
蘑菇--約20朵
洋蔥--1顆
馬鈴薯--1顆
水--250cc
牛奶--150cc
蒜頭--5瓣
橄欖油--適量
鹽--適量
黑胡椒粒--少許
1.馬鈴薯切片先用電鍋蒸熟。
2.洋蔥切成小丁備用。
3.蘑菇切片備用。
4.蒜頭切小丁。
5.平底鍋加入橄欖油及蒜丁小火爆香 。
6.加入洋蔥轉至中火拌炒至洋蔥透明。
7.加入蘑菇拌炒讓蘑菇軟化香氣出來。
8.馬鈴薯蒸好後入調理機,加入水啟動打成水漿狀。
9.將打好的馬鈴薯水倒入鍋中煮至水滾。(過程需要慢慢攪拌)
10.切小火加入牛奶慢慢攪拌均勻受熱即可關火。
11.最後加入鹽及黑胡椒粒調味。
完成!!!
若喜歡有奶油香氣,建議可以將橄欖油改成奶油來爆香,有些做法是洋蔥蘑菇馬鈴薯都炒好才入調理機打成濃湯,但是這樣喝的時候就會少了一些口感,濃郁的香氣非常好喝。
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